清酒 八海山 金剛心

ビジュピコ名古屋本店の新海です。

珍しい日本酒を頂いたのでご紹介させて頂きます。

「八海山」の技術と誇りをかけて醸された純米大吟醸が「金剛心」

この酒は年に2回だけに蔵出しされブルーのボトルは夏の限定品。

限定純米大吟醸「金剛心」は、

純米造りに挑戦するために原料米の選定から始め、

兵庫県特Ａ地区口吉川産（くちよかわ）の山田錦と、

日本一の米どころとして有名な新潟県六日町城内地区産の

五百万石の長所を融合させ、

両者の高度精白米の絶妙な配合と大吟醸造りの手法を駆使して、

氷点下の条件で２年間、穏やかに貯蔵熟成させたもので、

若すぎることもなく上品で円やかに成熟させた。

「金剛心」の意は、「ゆるぎない一元の心」、

まさに八海山が創立以来迷うことない酒造方針の信条として

守り続けている心と相通じるものとの考えから、

その名を拝借させてもらっているそうです。

今度、父親と一緒に飲む約束をしました！